Eethuis Kookaburra opende drie jaar geleden zijn deuren.
Het idee voor de naam kwam van de uitbaatster die jaren geleden op een reis door Australië gecharmeerd raakte door de uiterst vriendelijke zangvogel "kookaburra" en de plaatselijke verhalen errond, en toen zelf al met een ei rondliep om ooit een restaurant te openen.

Onder de indruk van onze tegenvoeters die toch wel de pioneers van de wereldkeuken zijn, was de link snel gelegd !
Toen jaren later de gelegenheid zich voordeed, was De Kookaburra een feit !

Ondertussen was de Australische keuken al geëvolueerd tot een klassekeuken met befaamde topkoks die dure exquise ingredienten gebruiken. Kristel bleef echter trouw aan haar originele idee, en biedt een wereldkeuken, gebaseerd op europese seizoensproducten (de grenzen zijn toch open, niet ?) met het accent op vers en zelfbereid, tot het brood toe !

En dit zodat de prijskwaliteitsverhouding correct en voordelig blijft !
Mensen die op zoek zijn naar exotische hoogstandjes zullen teleurgesteld zijn, doch zij die gezellig willen tafelen in een gezellige, warme omgeving, en de passie en liefde willen voelen en proeven, ondertussen genietend van een glaasje australische, franse of chileense wijn, met op de achtergrond een melange van geselecteerde muziek uit alle werelddelen, zullen aangenaam verrast zijn, en dit zonder een fortuin gespendeerd te hebben.